Добавка E171, которая есть в жвачках и кремах от солнца, больше не считается безопасной. Что будет, если она попадет в организм?
- Что случилось?
- А что это вообще за вещество? Где оно содержится?
- И что, теперь нельзя покупать бумагу и белое мыло? И мазаться кремом?
- Но есть продукты с E171 нельзя?
- То есть эксперты просто перестраховываются?
- А чем конкретно может быть опасен диоксид титана?
- Ох, а ведь в моей жизни было столько жвачек! Значит, я под угрозой?
- Но жвачки, в любом случае, скоро будут не белыми, а серыми?
Что случилось?
Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) обновило свое заключение относительно пищевой добавки E171 — диоксида титана (TiO₂). Европейский регулятор больше не считает это вещество гарантированно безопасным при употреблении в пищу.
А что это вообще за вещество? Где оно содержится?
E171 — это белый пигмент, известный также как титановые белила. Благодаря своей интенсивной окраске и относительной химической инертности диоксид титана имеет самые разные применения. Он используется как:
- пигмент в малярных красках,
- осветляющая добавка в составе бумаги,
- солнцезащитный компонент кремов
- краситель для мыла.
Его же применяют для подкраски светлых продуктов питания — жвачек, паст, соусов.
И что, теперь нельзя покупать бумагу и белое мыло? И мазаться кремом?
Можно. Обновленное заключение EFSA касается только пищевого применения диоксида титана. Продолжать пользоваться солнцезащитными кремами можно и нужно — это одно из главных средств профилактики рака кожи. Да и против бумаги с красителем эксперты EFSA тоже ничего не имеют.
Но есть продукты с E171 нельзя?
Все сложнее. Вред от его употребления в пищу не доказан. Эксперты не назвали вещество ядовитым, канцерогенным или опасным в каком-либо другом отношении. Просто раньше продукты с добавкой E171 считались гарантированно безопасными, а теперь уверенности у экспертов нет. Цитата:
После рассмотрения всех имеющихся релевантных научных данных, агентство EFSA заключило, что подозрение на генотоксичность частиц TiO₂ не может быть исключено. Основываясь на этом, эксперты EFSA больше не могут рассматривать диоксид титана как безопасный при употреблении в пищу. Это означает, что для E171 нельзя установить допустимый дневной уровень потребления.
То есть эксперты просто перестраховываются?
Да. Вкратце произошло следующее: последний большой обзор безопасности E171 общеевропейскими экспертами проводился в 2016 году. Он установил общую безопасность вещества, но указал на некоторые лакуны в знаниях о нем.
За прошедшие годы вступили в силу новые правила оценки безопасности веществ, содержащих наночастицы (а диоксид титана часто присутствует в продуктах в этой форме). Также появились некоторые исследования, которые косвенно могли бы указывать на отрицательные физиологические эффекты оксида титана, если он используется в форме наночастиц (вот одно, а вот его не слишком успешное продолжение). Кроме того, обеспокоенность безопасностью вещества высказывали некоторые национальные регуляторы — прежде всего, во Франции, где использование E171 в 2019 году превентивно запретили.
Все это стимулировало общеевропейское агентство EFSA провести новый обзор вещества, который показал: доказать безопасность диоксида титана полностью, во всех отношениях, невозможно.
А чем конкретно может быть опасен диоксид титана?
Генотоксичностью, то есть способностью приводить к повреждению ДНК, которое потенциально может вести к мутациям и возникновению онкологических заболеваний. Есть исследования, в которых на культурах клеток и на мышах было показано, что наночастицы TiO₂ могут обладать такой способностью. Однако экспертам так и не удалось установить, как и почему это происходит, а в некоторых исследованиях повреждение даже не удалось воспроизвести.
В научном отчете (.pdf) EFSA, насчитывающем 130 страниц, этот вопрос подробно рассматривается с обсуждением различных моделей генотоксичности.
Вывод из всего обзора можно сделать только один: понятного механизма возможной генотоксичности для наночастиц TiO₂ нет, однако и исключить ее наличия нельзя.
Ох, а ведь в моей жизни было столько жвачек! Значит, я под угрозой?
Скорее всего, нет. Чтобы диоксид титана проявил свои возможные вредные свойства, его нужно съесть много. Очень много. Очень-очень много.
В экспериментах по общей токсичности никакого влияния вещества на внутренние органы не удалось установить даже тогда, когда животным ежедневно скармливали вещество по грамму на килограмм массы — для человека весом в 70 килограммов это эквивалентно нескольким столовым ложкам чистого красителя. Другими словами, если добавка E171 и вправду опасна, то далеко не так, как, скажем, сигареты.
Но жвачки, в любом случае, скоро будут не белыми, а серыми?
Возможно. Но пока E171 никто не запрещал. У экспертов EFSA просто нет таких полномочий (этим занимается Еврокомиссия и национальные правительства), они только рассматривают научные доказательства относительно безопасности вещества.
Возможно, выводы нового доклада действительно приведут к запрету этой добавки. А может быть, по результатам будет инициировано новое исследование, в котором вопрос о возможной генотоксичности вещества рассмотрят подробнее.
Александр Ершов