Правда ли жвачка защищает от кариеса? И как надуть идеальный пузырь? Стыдные вопросы про жевательную резинку

Считается, что 23 сентября — день рождения жевательной резинки. В этот день в 1848 году Джон Кертис изобрел жвачку и первым начал ее продавать, а через четыре года построил первую фабрику по ее производству. Вместе с компанией Mars разбираемся, как жвачка воздействует на зубы, из чего ее делают и надо ли переживать, если вы ее проглотили.

Жвачка помогает бороться с кариесом?

Да, если это жвачка без сахара. Во время жевания увеличивается количество слюны, это мешает формироваться налёту и разбавляет кислоту (продукт жизнедеятельности бактерий), которая разрушает зубную эмаль и вызывает кариес.

В итоге жвачка не только предотвращает разрушение зубов, но и укрепляет эмаль — в большом количестве слюны содержится больше кальция и фосфата, которые нужны для здоровья зубов. А вот если в жвачке есть сахар, не стоит жевать её регулярно: рискуете заработать кариес.

В любом случае, заменять жвачкой зубные щетку и нить нельзя. Чтобы сохранить зубы здоровыми, нужно по-прежнему чистить зубы пастой с фтором в течение двух минут два раза в день и проходиться нитью между зубами раз в день.

В этом году исполняется 20 лет песне группы Сплин «Орбит без сахара». Именно Orbit — бренд компании Mars — стал одной из первых жевательных резинок без сахара, официально рекомендованной Стоматологической Ассоциацией России.

Как долго можно жевать жвачку? Если целый день — это ок?

Американская стоматологическая ассоциация рекомендует жевать жвачку после еды и напитков в течение 20 минут. Этого времени достаточно, чтобы риск развития кариеса снизился. Можно жевать и дольше, — скорее всего, зубам ничего не будет. Хотя некоторые ученые считают, что длительное жевание жвачки может привести к дисфункции височно-нижнечелюстного сустава (а тем, кто уже страдает от этого состояния или болей в челюсти, вообще нежелательно жевать резинку).

Что случится, если проглотить жвачку? Она будет перевариваться несколько лет?

Ничего не случится, это не опасно для здоровья. Да, ферменты, которые входят в состав пищеварительного сока и обычно помогают расщеплять пищу, оставляют жвачку нетронутой. Однако резинка не застревает в кишечнике благодаря желчи и другим жидкостям, а ещё мышцам, сокращение которых продвигает кусочки еды по пищеварительному тракту. Таким образом жвачка, как и любые другие неудобоваримые вещества, например нерастворимые виды клетчатки, выводится из организма в течение нескольких дней.

Но всё же слишком часто глотать жвачку не стоит — в редких случаях это может нарушить проходимость кишечника. То, что проглоченная жвачка переваривается семь лет — миф. Но это вы, наверно, и сами поняли.

А желудку жвачка не вредит?

Нет, по крайней мере об этом пока ничего неизвестно. Более того, врачи рекомендуют жевать жвачку без сахара после приёма пищи, чтобы уменьшить симптомы гастроэзофагеального рефлюкса (распространенной причины изжоги). Но если за раз сжевать слишком много жвачки, это может нарушить работу кишечника. В больших количествах некоторые подсластители, содержащиеся в жевательной резинке, оказывают слабительный эффект и могут спровоцировать диарею.

Из чего ее делают?

Древние греки жевали смолу мастичного дерева, индейцы — смолу хвойных деревьев, а майя — сок каучукового дерева саподиллы (натуральный латекс). Гораздо позже на смену им пришел парафиновый воск, а потом вновь стал использоваться натуральный латекс. Сегодня резиновую основу жвачки составляют синтетические полимеры. К ним добавляют подсластители (например, сорбит, маннит, ксилит или обычный сахар), ароматизаторы и размягчители (глицерин или гидрогенизированные растительные масла). Производители изготовляют жевательную резинку только из тех компонентов, которые разрешены к использованию в продуктах питания.

Расскажите, что происходит на заводе жвачки!

Процесс производства жвачки сложный и занимает не один день. На фабрике, где её производят, всё автоматизировано и большую часть работы делают машины. Если коротко, то можно выделить шесть основных этапов:

• сначала специальный миксер измельчает основу из синтетических полимеров, разогревая её до определённой температуры;
• затем к ней добавляются остальные ингредиенты и перемешиваются, пока тёплая смесь не загустеет и не станет похожей на тесто;
• после этого резиновую массу направляют в специальную машину — экструдер. Проще говоря, это большая скалка, которая раскатывает тесто в тонкий лист;
• специальное оборудование нарезает этот лист, чтобы получились подушечки или пластинки
• потом они охлаждаются;
• и, наконец, жевательную резинку упаковывают — тоже машины.

Есть ли разница между жвачками в пластинках и подушечках?

Есть. Дело не только в форме, но и в способе производства. После того как тесто для жвачки прошло через экструдер, стало тонким, приобрело границы будущих подушечек или пластинок, его отправляют охлаждаться в подходящее помещение. Оттуда — в специальную машину, где листы разбиваются на уже чёткие, отдельные подушечки или пластинки. На следующем этапе пластинки переводят в упаковочный отдел (перед этим их могут посыпать сахарной пудрой — зависит от производителя), а подушечки — в аппарат, где их покрывают глазурью (из фильтрованной воды, подсластителей, ароматизаторов, красителей) и сушат. Только после всех этих манипуляций подушечка приобретает хрустящее покрытие, конечный и знакомый всем вид.

Такая разница в производстве отражается и на составе жвачек: например, подушечки содержат глазирователь, загуститель и регулятор кислотности; этих ингредиентов в пластинках нет. В остальном компоненты примерно одинаковые. А ещё подушечка весит меньше, чем пластинка: около 1,4 граммов против 2,6.

Почему жвачка теряет вкус?

Дело в особенностях состава конкретной жвачки — подсластителях и ароматизаторах (некоторые из них могут обладать большей интенсивностью) и в увеличенной выработке слюны. Пока вы жуёте жвачку, ароматизатор и подсластители в ней растворяются, а потом постепенно перемещаются в желудок. Тот вкус, что вы ощущали в самом начале, остаётся лишь в памяти. Кстати, продлить вкус жвачки способны микрогранулы в составе резинки. Они едва видны глазу — могут содержать ароматизатор и подсластитель. По мере того как микрогранулы растворяются во рту, вкус усиливается — это и помогает растянуть удовольствие от жевания.

В 70% всей продукции Mars есть мятный ароматизатор. Его получают из свежей мяты, выращенной на фермах в США и Индии. После сбора растения проходят процесс дистилляции, в ходе которого извлекаются масла — они и используются для ароматизации жевательной резинки.

Если в волосах застряла жвачка, помогут только ножницы?

Вовсе нет. Дерматологи в таком случае рекомендуют воспользоваться растительным маслом. Жвачку следует намазать маслом со всех сторон — пальцами или старой зубной щёткой — и оставить на несколько минут. После этого она легко снимется с волос, останется только отмыть голову от масла.

Бонус! Вот вам рецепт идеального пузыря

Пузырь может не надуваться, если вы используете слишком много жвачки или недостаточно хорошо ее разжевываете. Вот пошаговая инструкция того, как надуть идеальный пузырь:

• положите одну-две подушечки или одну пластинку жвачки в рот. Больше не надо, иначе пузырь может не получиться. Стоит выбрать ту резинку, на упаковке которой написано bubble gum — значит, она предназначена именно для надувания пузырей;
• жуйте жвачку в течение нескольких минут, пока она не станет мягкой и эластичной, а мелкие кристаллы не растворятся. Но не увлекайтесь: через 20-30 минут жвачка может стать слишком жёсткой, и пузырь не получится;
• скатайте из резинки шарик с помощью языка и поместите шарик за передними зубами. Придавливая языком к задней поверхности передних зубов и нёбу, разровняйте шарик — должно получиться что-то типа лепёшки;
• осторожно надавите кончиком языка на середину жвачки. Приоткройте рот, продвигайте кончик языка вперёд между зубами, как бы натягивая резинку на язык. Не торопитесь, иначе жвачка может порваться;
• теперь, когда кончик языка покрыт тонким слоем жвачки, начинайте аккуратно дуть, тем самым формируя пузырь. Одновременно с этим уберите язык, но продолжайте придерживать жвачку зубами. Главное, не пытайтесь дуть с помощью губ или обычного дыхания: необходимо сделать глубокий вдох, а потом медленно выдыхать;
• продолжайте медленно дуть, пока не получится максимально большой пузырь. Теперь аккуратно сомкните губы, чтобы в шарик больше не попадал воздух и он не лопнул;
• даже если вы точно следовали инструкции, в первые несколько раз у вас может не получиться надуть идеальный пузырь. Продолжайте тренироваться — мы в вас верим!

По данным аналитической компании Nielsen, каждый день в России продается больше 3,5 млн упаковок жевательных резинок с фабрик Mars. Сильнее всего россияне любят (и чаще покупают) Orbit со вкусами «нежная мята» и «bubblemint».