Почему помидоры из магазина такие невкусные? И что придумали ученые, чтобы это исправить?
Исследователи из Института сельскохозяйственной геномики в китайском Шэньчжэне нашли способ улучшить вкус помидоров. Они обнаружили мутацию, которая «снимает тормоза» с фермента, который отвечает за синтез сахаров в плодах. Причем улучшить вкус таким способом можно у помидоров почти любого сорта, не теряя урожайность.
Пока не ясно, появятся ли новые помидоры на полках магазинов: до сих пор ни одному генно-модифицированному растению, измененному с целью повышения качества, не удалось добраться до массового покупателя.
Рассказываем, почему раньше помидоры были вкуснее, как селекция ухудшила их вкус и поможет ли наука вернуть в магазины сладкие томаты. Это аудиоверсия разбора, а прочитать его можно здесь.
В нашем «Магазе» появились подарочные карты! Их можно потратить на книги — и не только
📻 «Радио Медуза» есть в нашем приложении, на подкаст-платформах и на ютьюбе. Ютьюб-канал — это еще один способ поддержать нас: нажмите «Стать спонсором» в шапке канала.
«Медуза» — это вы! Уже три года мы работаем благодаря вам, и только для вас. Помогите нам прожить вместе с вами 2025 год!
Если вы находитесь не в России, оформите ежемесячный донат — а мы сделаем все, чтобы миллионы людей получали наши новости. Мы верим, что независимая информация помогает принимать правильные решения даже в самых сложных жизненных обстоятельствах. Берегите себя!