Перейти к материалам
подкасты

Полмиллиона долларов, туалетный график — и зачем на самом деле нужна винная пробка. Как открыть бар и не прогореть

55 минут
Полмиллиона долларов, туалетный график — и зачем на самом деле нужна винная пробка. Как открыть бар и не прогореть
00:0055:09

Илья Красильщик и Саша Поливанов в заключительном выпуске года обсуждают с ресторатором Иваном Шишкиным главные ошибки владельцев заведений и приходят к выводу, что в рестораны хорошо ходить, а открывать свой не стоит.

  • Открыть ресторан в Москве — это как минимум полмиллиона долларов, но надо еще иметь запас прочности на первые полгода.
  • Не пытайтесь скопировать чужой успех — это ловушка! Придумайте свое!
  • То, что нравится вашим друзьям — не обязательно хорошая бизнес идея.
  • Вам нужен архитектор, чтобы придумать систему использования помещения.
  • В ресторанах воруют, но драконовскими методами контроля это не решается.
  • Работайте с хорошими, проверенными людьми, не нанимайте кого попало.
  • Про ресторан сразу все понятно по туалетам, натертой посуде и качающимся столам!
  • Сейчас можно открыть место, не нарушить закон и не дать ни одной взятки, но есть вероятность, что к вам будут относится предвзято.
  • Соседи — неизбежная часть ресторанного бизнеса.
  • В рестораны хорошо ходить, но заниматься этим не надо.

P. S. Если вы разобрались в какой-то области личных финансов и готовы об этом часами рассказывать, напишите нам на podcasts@meduza.io — и станьте героем следующего подкаста!

Слушайте музыку, помогайте «Медузе»

Продюсер — Лика Кремер

Монтаж и саунддизайн — Алексей Зеленский

Музыка — Виктор Давыдов

Пишите письма на podcasts@meduza.io

Реклама