Как открыть кофейню для автомобилистов. Максимально коротко

Автокафе — павильон с окном для заказа напитков и еды прямо из автомобиля. На российских дорогах их пока немного, особенно за пределами городов, — а водителей, которые не откажутся от кофе, там предостаточно. Хотите открыть такое кафе? Купите или арендуйте участок. Постройте павильон: наймите инженера, закажите проект, найдите строителей. Построили? Позаботьтесь о парковке, ведь ваши клиенты — водители. Обустройте территорию — нужны газон, столики, стулья и навес. Оборудуйте кафе: понадобятся приточная и вытяжная вентиляция, холодильник, индукционная и СВЧ-печь, грили, жарочная поверхность, блендеры и машинки для нарезки, льдогенератор, место под инвентарь, касса и профессиональная кофемашина. Готово? Теперь найдите подрядчиков на уборку и вывоз мусора, а еще прачечную. Позаботьтесь о противопожарной сигнализации, огнетушителях и плане эвакуации, системе видеонаблюдения и тревожной кнопке. Оформите уголок потребителя: подготовьте жалобную книгу и экземпляр КоАП. Страховка тоже нужна. Получите разрешение о пожарной безопасности от МЧС и санитарно-эпидемиологическое — от Роспотребнадзора.

Теперь персонал: шеф-повар (он разработает меню), повар, бариста, менеджер, кассиры и бухгалтер. Раздайте им технологические карты и инструкции по обслуживанию. Найдите поставщиков. Сделано? Пора запускаться в техническом режиме: отработайте все процессы и исправьте недочеты. Все в порядке? Запускайтесь официально и позаботьтесь о рекламе. 

Можно сделать все это самостоятельно, а можно открыть автокофейню по франшизе компании Coffee Machine. Это крупная сеть из 45 автокофеен в 11 городах России. Coffee Machine всему научат, помогут найти участок, сотрудников и подрядчиков. Автокофейня «под ключ» обойдется в 5-6 миллионов рублей и должна окупиться за 13-24 месяцев, говорят в Coffee Machine. Есть страховка: если франчайзи больше не захочет заниматься бизнесом, Coffee Machine выкупит объект за 70% стоимости.