Michelin впервые раздал звезды ресторанам из России. Их получили девять московских заведений
Девять московских ресторанов получили звезды Michelin. Об этом было объявлено на презентации первого ресторанного гида Michelin по российской столице, пишет РБК.
По одной звезде Michelin получили семь заведений:
- «Селфи», шеф-повар Анатолий Казаков;
- «Белуга», шеф-повар Евгений Викентьев;
- «Grand Cru», шеф-повар Давид Эммерле;
- «White Rabbit», шеф-повар Владимир Мухин;
- «Biologie», шеф-повар Екатерина Алехина;
- «Сахалин», шеф-повар Алексей Когай;
- «Савва», шеф-повар Андрей Шмаков.
По две звезды присуждены двум заведениям:
- «Twins garden», шеф-повара Иван и Сергей Березуцкие;
- «Artest» (стол шеф-повара), шеф Артем Естафьев.
Три звезды Michelin не получил ни один московский ресторан.
Всего в московский путеводитель Michelin вошли 69 ресторанов. Среди них рестораны, отмеченные не только звездами, но и другими наградами.
В частности, три заведения получили «зеленую звезду» Michelin, которая присуждается за продвижение местных продуктов, сокращение пищевых отходов и другие принципы устойчивого развития. 15 заведений отмечены символом «BIB Gourmand», который расшифровывается как «Хорошая еда за приемлемые деньги». Еще 45 ресторанов получили статус «Рекомендовано Michelin».
Гид Michelin — самый престижный в мире гастрономический рейтинг. Michelin присуждает звезды ресторанам с хорошей кухней с 1920-х годов.
Сейчас гид Michelin присутствует в 34 странах мира. Инспекторы рейтинга проверяют около 15-20 тысяч ресторанов, оценивая качество еды и сервис. Звездами в гиде отмечены чуть более трех тысяч заведений.
Одна звезда Michelin означает «Высококлассная кухня, стоит заехать». Две — «Превосходная кухня, стоит заехать, даже если вам не по пути». Три — «Исключительная кухня, стоит поехать специально».
Переговоры о приходе в Москву гида Michelin начались еще в 2012 году. Проверять московские заведения инспекторы рейтинга начали с 2019 года.