«А если кто-то подумает, что вы странный, ну и пусть — необычным быть классно» Как перейти на zero waste и не сдаться

Zero waste — это движение, задача которого свести к минимуму количество отходов. То есть отказаться от перепотребления, использовать вещи повторно и перерабатывать определенные типы мусора. Вместе с компанией Bonduelle, которая вступила в Лигу «Ноль Отходов», мы расспросили приверженцев zero waste о том, как сделать потребление более осознанным. 

«Сложнее всего в переходе на zero waste — то, что нужно анализировать каждое действие. Это как танцы на минах»

Удивительно, но из всех моих знакомых ближе всего к zero waste моя бабушка. Она не слышала ни про какие модные концепции, но привычками, как у нее, может похвастаться не каждый эко-активист. У бабушки есть несколько огородов, и она почти не выбрасывает еду (если что остается — превращает в удобрение). Еще у нее есть собака и поросята, которым можно скормить остатки пищи. Бабушка часто смотрит не на срок годности, а на состояние продукта, и ест все, что в хорошем состоянии. Она замораживает продукты, которые могут испортиться: например, масло и зелень. А еще у нее много консервов: всегда есть тушенка, горошек, кукуруза и другие продукты, которые могут храниться годами.

Сама я заинтересовалась темой zero waste год назад. Поехала в «Икею», купила маркер, четыре черных контейнера и разукрасила их по типам мусора. Затем села читать «Собиратор». Я поделила мусор на пять частей: обычные отходы (преимущественно пищевые), стекло, бумага и металл, легко перерабатываемый пластик PET и остальные виды пластика.

Сложнее всего в переходе на zero waste для меня то, что теперь нужно анализировать каждое действие. Можно ли на бутылке оставить бумажную этикетку, куда деть пакеты от доставки, когда отвезти на переработку одежду. При этом выбирать обычно приходится из двух зол. Например, бумажные стаканчики для кофе не перерабатываются, а значит лучше носить с собой кружку. Но ее нужно мыть, а значит — тратить воду. Это похоже на танцы на минах.

Но я стараюсь делать, что могу. Например, не брать трубочки в кафе, пить кофе дома из кружки, не брать пластиковые столовые приборы в доставке. Одежду за этот год не выбрасывала: один раз отдала на своп-вечеринку, один раз — бабушке на дачу. Тем, кто хочет жить более экологично, я советую начать с чего-то маленького. Взваливать на себя сразу всю возможную сортировку в стране с не самой лучшей для этого инфраструктурой — издевательство прежде всего над собой. Сдайте батарейки во «Вкусвилл», купите себе модный переносной стакан, если не можете жить без кофе. И вот вы уже помогли, вы молодец.

Одна из целей компании Bonduelle — следовать принципам ответственного производства и потребления. Одна из инициатив — минимизация пищевых отходов. Теперь можно покупать ровно столько, сколько нужно. Упаковка меньшего объема позволяет использовать продукт более рационально, избегать лишних отходов (когда половина продукта просто отправляется в мусорное ведро за ненадобностью). Например, банки консервированных овощей объемом 212 мл рассчитаны на один прием пищи и подходят для семьи из одного-двух человек. Подобные нововведения во многом связаны и с переменами потребительского поведения — люди больше не закупаются впрок, а выбирают продукты на один-два приема пищи. Также Bonduelle использует минимально возможную толщину упаковочных материалов (но это не предел: компания продолжает работать над технологией уменьшения толщины банок еще на 13%) и подбирает наиболее экологичные виды упаковок, сделанные из переработанного сырья. 

«Если пересчитать гардероб в потребленных природных ресурсах, становится страшно — и это немного отрезвляет»

Я собирала макулатуру еще в школе, но совершенно не понимала, кому и зачем это нужно. Осознанно сортировать картон и бумагу я начала в офисе — просто потому что увидела, какое количество бумаги мы расходуем. Вместе с коллегой мы придумали «черновички»: забирали ошибочно напечатанные листы из принтера и раздавали их коллегам для записей на оборотной стороне.

Тогда же я стала сортировать мусор и добираться до работы на велосипеде — сейчас это мой основной вид транспорта. Ездить на велосипеде экологично, а еще удобно: всегда точно знаешь, во сколько приедешь, не зависишь от пробок, к тому же наблюдаешь за жизнью города в непосредственной близости.

Мой основной потребительский принцип — не используй лишнего. Дома я стараюсь покупать экологичные средства для уборки, чаще использую соду (она творит чудеса), больше готовлю, чтобы минимизировать пластиковые контейнеры от покупной готовой еды. Все коробки от доставок я режу и утилизирую. Если есть необходимость купить воду в дороге, приношу домой бутылку, чтобы отвезти ее в переработку. Когда устраиваю вечеринки, напоминаю друзьям, что мне не нужны воздушные шары и трубочки, а посуду мы используем по возможности многоразовую.

В магазины я всегда хожу с авоськой и сеткой для фруктов, с собой беру термос, а на работу еду ношу в контейнере. Часть продуктов я замораживаю: например, в морозилке храню нарезанный цельнозерновой хлеб, небольшие кусочки мяса и растительное молоко — такой подход позволяет покупать молоко в больших упаковках и оставлять меньше отходов.

По дому у меня расставлены баночки для декантирования и контейнеры для порошков. На работе стоит большая пластиковая бутылка: с ней хожу по офису и набираю воду из кулеров, чтобы не использовать бутылочки воды из переговорок. Мой фитнес-зал также перешел на осознанное потребление: ты просто не сможешь налить воды, если не купишь бутылку или не принесешь свою из дома. С одной стороны, это радикальный метод, но с другой — привычка брать с собой бутылку формируется всего за пару месяцев. 

Самым сложным для меня остается не покупать больше одежды, чем мне требуется. Но если пересчитать гардероб в литрах потребленных природных ресурсов, то становится страшно — и это немного отрезвляет. Например, на производство простой хлопчатобумажной футболки уходит по разным источникам около 2,7 тысяч литров воды.

«Важно, чтобы все происходило без напряга и по собственной воле, а не из чувства стыда»

Надя: В детстве я смотрела сериал «Беверли-Хиллз 90210» и как раз там увидела, как одна из героинь сортирует мусор. Для меня это был полнейший шок, я вообще не понимала, что она делает. Сама я пришла в zero waste не из-за тревог за экологию, а скорее из любопытства: мне было интересно разобраться, что из мусора становится вторсырьем.

Илья: У многих активистов есть проблема с тем, что они пытаются заставить новых последователей сразу соблюдать все правила. Но это так не работает. Куда эффективнее делать все постепенно и не впадать в крайности. Например, я изначально выкидывал отдельно только картон и пластик. Потом я начал различать категории пластика, отдельно собирать крышки и батарейки, утилизировать органические отходы. Важно, чтобы все происходило без напряга и по собственной воле, а не из чувства стыда.

Надя: Да, к сортировке мусора важно относиться без фанатизма. Например, в России не перерабатываются некоторые виды пластика. Не везти же нам гору мусора в Европу! Важно действовать в разумных пределах. Помимо сортировки мусора я сдаю белье на переработку в «Икею», раньше еще сдавала обувь. Мы с друзьями периодически устраиваем свопы, обмениваемся одеждой или отдаем в фонды вещи, которые никому не подошли. Еще я люблю шить, поэтому иногда перешиваю старые полотенца в тряпочки для уборки или мягкие игрушки для племянницы. 

Илья: Zero waste — это не только recycle, но еще и reduce. Мы стараемся использовать меньше пластиковых пакетов — вместо них у нас есть тканевые мешочки для овощей и фруктов. Другое дело, что с карантином сокращать количество используемого пластика было сложновато. У сервисов доставки еды очень много пластиковых контейнеров и пакетов в пакетах. Плюс еще перчатки и маски. Сейчас не лучшее время для экологии.

Надя: Но всегда можно искать более экологичную альтернативу привычным вещам. Я довольно сильно прокачалась в косметике. Отказалась от зубной пасты в пользу зубного порошка на развес, отказалась от дезодоранта, потому что нашла отличный заменитель безупаковочного дезодоранта. Менструальные чаши тоже топ. Еще я стараюсь брать с собой в поездки набор из вилки, ложки и стаканчика. Еду я покупаю в основном только на ближайшие дни, чтобы ничего не портилось.

Илья: У меня другой принцип. Я обычно хожу в ближайший гипермаркет и покупаю сразу много продуктов. Как правило, то, что не испортится. Например, сыр фета и оливки хранятся закрытыми очень долго. А еще много чего можно замораживать: грибы, мясо, хлеб. Овощи и фрукты я предпочитаю покупать в магазине возле дома.

Bonduelle борется с потерями при производстве и использует технологии, направленные на оптимизацию и экономию ресурсов. Например, овощи для заморозки и консервации Bonduelle собирает на пике зрелости — чтобы в них сохранилось не меньше полезных веществ, чем в свежих овощах, а хранятся они гораздо дольше, поэтому реже оказываются на свалке. Близость заводов к полям позволяет сократить время между сбором урожая и его переработкой — четыре часа от поля до банки!

«Придя в супермаркет, купите все в стекле, металле или на развес и посмотрите, как сильно изменится ваш рацион»

Когда я работала в Airbnb в Сан-Франциско, периодически у нас бывали обучающие сессии по разным темам. Однажды я увидела сессию с названием «How to compose», обрадовалась, что сейчас буду сочинять стихи. Но потом поняла, что неправильно прочитала и на самом деле оно звучало как «How to compost». На презентации какой-то парень рассказывал, что у него на заднем дворе есть курицы и компостная куча. Он с таким энтузиазмом говорил, как здорово и весело собирать компост! А еще показывал, какой получается чернозем и как он им удобряет землю так, что на ней растет огромная морковка. Это было очень воодушевляющее. Обычно мы слышим от экологов, что все плохо, киты гибнут, птички путаются в целлофановых пакетах и вообще мы все умрем. В ответ на это мы унываем и ощущаем себя бессильными. Но когда слышишь: «Хэй, да это весело», — чувствуешь воодушевление, и это сильнее вовлекает.

Мне нравится рассказывать про zero waste в таком ключе. А еще говорить о том, сколько можно сэкономить (а значит, и заработать), придерживаясь принципов осознанного потребления. Это было самым неожиданным в переходе на zero waste: я поняла, что каждый месяц можно экономить около 70 тысяч рублей. Работает это просто. Когда вы не покупаете продукты в пластике, вы не покупаете ерунду. Когда вы не покупаете ерунду, вы не тратите деньги. Всякие пирожные, торты, сухарики обычно продаются в пластике. Отказываясь от них, вы делаете организм здоровее, на мой взгляд, а планету чище. Понятно, что вместо вас их купит кто-то другой. Но вы не купили один раз, тысячу — и это уже хорошо. 

Конечно, полностью отказываться от пластика удается не всегда. Например, во время карантина у меня случился сбой. В основном я стараюсь покупать все в железе, стекле или без упаковки. Иногда хочется сорваться и накупить ерунды, но в этот момент лучше придумать более безопасный способ порадовать себя: встретиться с друзьями, позвонить бабуле, зажечь свечи и включить джаз.

Тем, кто хочет присоединиться к zero waste, я советую начать с простого — на один день отказаться от пластика. Придя в супермаркет, купите все в стекле, металле или на развес и посмотрите, как сильно изменится ваш рацион. И не стесняйтесь. Абсолютно нормально приходить в кофейню со своей кружкой, а в супермаркет — со своими пакетиками и складывать туда картошку и лучок. А если кто-то подумает, что вы странный, ну и пусть — необычным быть классно.

Bonduelle — участник лиги «Ноль отходов». Вместе с другими крупными корпорациями и бизнес-школой СКОЛКОВО компания работает над проблемой минимизации пищевых отходов и сокращением производственных потерь. На заводах действует «зеленый» режим работы, то есть оборудование автоматически переходит в режим ожидания: экономии энергии, воды, потребления газа для генерации пара. Компания непрерывно наблюдает за производством и улучшает его: например, недавно установила новое оборудование для разбрызгивания — так используется ровно столько воды, сколько необходимо. А все лампы на заводах — энергосберегающие, что позволяет сократить расход электроэнергии в несколько раз.