Говорят, в России оставляют меньше чаевых, чем в других странах Выясняем, так ли это (и проверяем, сколько даете вы!)

Как феномен чаевые существуют уже несколько столетий, но консенсуса по этому вопросу все еще нет. Одни вообще игнорируют чаевые, другие дают их по настроению, третьи считают обязанностью. При этом в разных странах свои правила относительно размера чаевых. А чем больше вокруг сервисов — такси, доставка, клининг и так далее, — тем сложнее понять, когда чаевые оставлять уместно. Вместе с банком ПСБ мы попытались разобраться в теме, а еще сделали опрос, в котором просим вас рассказать, как чаевые даете вы.

Как часто россияне оставляют чаевые

Согласно свежим данным, только 25% опрошенных в России всегда оставляют чаевые. При этом 29% не имеют такой привычки совсем, остальные делают это время от времени. В подавляющем большинстве случаев (62% респондентов) чаевые оставляют в кафе и ресторанах. Парикмахеров дополнительно благодарит половина опрошенных, а мастеров по маникюру и педикюру — треть. 18%, по данным некоторых агрегаторов, оставляют чаевые таксистам. 21% пользователей доставки еды благодарят курьеров (до пандемии их было вдвое меньше). 15% респондентов оставляют чаевые заправщикам АЗС. Из тех, кого еще благодарят россияне, — грузчики, сотрудники гостиниц, мастера по ремонту, сантехники и электрики.

Сколько чаевых дают в России, а сколько — в других странах 

Традиция давать чаевые пришла в Россию из Европы в конце XIX века, но после революции прервалась: чаевые считались признаком буржуазности. После распада СССР традиция дополнительно благодарить сотрудников сферы услуг вернулась, но, в отличие от многих других стран, строгих стандартов относительно чаевых в России все еще нет. При этом чаевые нередко составляют основной доход персонала: владельцы бизнеса могут сокращать издержки на зарплату сотрудникам, чтобы установить более низкие цены. В чек чаевые включают редко (а с 2021 года это станет запрещено юридически). Поэтому размер вознаграждения обычно остается на усмотрение клиента и, как правило, зависит от качества сервиса. Согласно свежему опросу, половина респондентов готова оставить на чай до 5% от стоимости услуги, остальные оставляют в среднем до 15–20%. 

В Аргентине, Мексике, Перу, Австралии и многих других странах традиция чаевых напоминает российскую — 10% будет достаточно. Но встречается и совсем другой подход. Например, в США уровень МРОТ для работников сфер, где распространены чаевые, в три раза ниже, чем для тех, чья работа не предусматривает дополнительного вознаграждения. Поэтому там чаевые в размере 15–25% скорее обязанность. Также они уже включены в счет в заведениях Бразилии, Иордании и Франции (там эта практика появилась еще в середине XX века). Таким образом государство старается сделать заработок официантов более стабильным и менее зависимым от воли гостей. 

Но даже если обслуживание уже отражено в чеке, поблагодарить сотрудника лично во Франции не зазорно: будет вежливо округлить сумму в чеке, а вот полноценные чаевые (10–15%) будут считаться признаком впечатляющего обслуживания. При этом, например, в Швейцарии и скандинавских странах, где сервис также включен в счет, чаевых не ожидают совсем: считается, что официанты и без этого зарабатывают достойно. 

А в некоторых регионах такое дополнительное вознаграждение вовсе могут не понять. Среди них Япония, где хозяин заведения считает отличное обслуживание своим долгом, и Китай, где чаевые долго приравнивались к взятке. В других азиатских странах чаевые также не слишком приняты.

Как технологии и пандемия изменили институт чаевых

По данным Центробанка, доля безналичных платежей за товары и услуги в первом квартале 2020 года составила 69% — цифры выросли на 15% за два года. При этом, например, в небольших кафе и точках фастфуда доля безналичных платежей составляет 70–80% (по данным банка ПСБ), а после первой волны коронавируса достигла 80%. 

Параллельно растет рынок электронных чаевых: если в прошлом году их было только 10%, то за 2020 год этот показатель удвоится, а к 2023 году объем транзакций составит примерно 50–60 миллиардов рублей — это будет уже почти половина всего рынка чаевых. При этом переводить деньги на карту сотрудника, которого вы хотите отблагодарить, не всегда удобно. Во-первых, банк может взять комиссию. Во-вторых, при выводе средств с электронного кошелька для чаевых сотрудникам тоже нужно заплатить комиссию — это не самые приятные издержки. Дать на чай можно с помощью QR-кода, но тем, кто не пользуется Apple Pay, при этом придется вводить данные карты — это займет время. 

Система чаевых от банка ПСБ позволяет оставить дополнительное вознаграждение без лишних усилий. Если клиент хочет отблагодарить сотрудника сферы услуг, перед подтверждением оплаты через терминал он может отметить процент чаевых — они спишутся одной транзакцией вместе с суммой счета, прикладывать карту дважды не нужно. Чаевые придут на карту сотрудника в конце рабочего дня. Комиссия в системе ПСБ составляет 5% или минимум 50 рублей от суммы чаевых за весь день, а с картой «Мир» до конца февраля комиссии нет вообще. Подключить услугу можно онлайн, а дополнительного оборудования владельцу бизнеса не потребуется: все происходит через единый терминал.