Как попасть на практику в отели и рестораны за границей? Рассказывают те, у кого получилось
Студенты швейцарских вузов гостеприимства Glion и Les Roches проходят обязательную практику в крупных ресторанах и отелях мира — ведь одних теоретических знаний в этой сфере недостаточно. Вместе с агентством IQ Consultancy, которое помогает с поступлением в иностранные вузы, мы поговорили с двумя студентами. Они рассказали о том, чему успели научиться за время стажировки.
Мария Гаврилкина
Окончила бакалавриат Les Roches Bluche в 2018 году
Научиться гостеприимству, сидя за партой, невозможно. Я окончила швейцарский вуз Les Roches — там много практических занятий, некоторые проходят прямо в кампусе. В перерывах между лекциями студенты готовят под руководством именитых шеф-поваров и работают в баре (в Les Roches особое внимание уделяют винам, и мы подробно их изучали). Практические занятия постоянно меняются, и за время обучения ты успеваешь поработать во всех сферах. Учителя всегда говорили нам: менеджер должен все начать с нуля. Нельзя сразу стать генеральным директором отеля, нужно пройти через опыт мытья посуды.
Во втором и пятом семестрах студентов отправляют на большую практику — она длится шесть месяцев. Ты сам выбираешь страну и направление, а специальный отдел в университете помогает найти конкретное место работы. Практика оплачивается: за каждую стажировку я получала 500 евро в месяц.
Свою первую большую практику я проходила в отеле «Renaissance» в Брюсселе: работала в банкетной службе и баре, обслуживала номера и завтраки в ресторане. В баре было очень круто! Бельгия славится пивом, и я должна была разобраться в разных сортах. А мой коллега-шотландец знал все о виски и многое мне рассказал. Я научилась смешивать лучшие джин-тоники, хотя никогда их не любила. До сих пор часто делаю коктейли для себя и друзей, всем очень нравится!
Во время практики я поняла, каково это — по-настоящему работать. А еще научилась быть членом команды. Моими коллегами стали ребята из Греции, Португалии, Албании, Франции, Шотландии и Марокко. Они помогли мне подтянуть французский — говорили со мной только на нем.
На вторую практику я тоже уехала в Брюссель, чтобы не забыть язык: устроилась в отдел продаж и маркетинга компании «Everland». У нее несколько небольших гостиниц, и во время моей практики компания как раз запускала новый отель в японском стиле. Я в этом тоже участвовала — такой опыт, кстати, очень ценится в резюме.
Как практикантка я готовила клиентскую базу — делала холодные звонки. Отель только открывался, и я искала корпоративных клиентов. Еще вела Facebook и Instagram компании. На мне было действительно много ответственности — в сетевых отелях практиканту отдела продаж такую работу никогда бы не доверили! А я делала все сама. Потом, когда я уже искала настоящую работу, многие не верили, что я получила такой большой опыт во время учебы.
Сейчас я работаю в гостинице «Арарат Парк Хаятт Москва»: договариваюсь с клиентами об аренде конференц-залов для мероприятий. Думаю, если бы не практика в Брюсселе, я бы не смогла так быстро устроиться на хорошую работу.
Екатерина Кейглер
Учится на бакалавриате в Les Roches Marbella и проходит практику
Я начала учиться в Les Roches Marbella в августе 2017 года. Хочу работать в ивент-менеджменте: поняла, что мне нравится делать людей счастливыми. Сейчас, после двух семестров учебы, я как раз прохожу первую большую практику. В наш университет приезжали с презентациями представители разных отелей, и для стажировки я выбрала пятизвездочный «Puente romano» в испанской Марбелье. Попасть туда было несложно: я отправила резюме, потом прошла собеседование, и мне сразу предложили работу.
Я работаю на ресепшене: встречаю и провожаю гостей, отвечаю на вопросы и решаю проблемы. Практика оплачивается: я получаю 300 евро в месяц плюс чаевые. С каждым днем я узнаю все больше и к концу практики планирую стать настоящим профи.
Сначала было страшно: это мой первый опыт работы с клиентами, и я очень нервничала. Приходили люди, которые не хотели платить за услуги, кому-то не нравилось качество массажа в отеле, другие просили объяснить, почему все организовано так, а не иначе. Это обычные рабочие моменты, но первое время мне было тяжело: клиенты ждали решения своих проблем, а я в ответ не могла произнести ни слова. Сейчас я чувствую себя намного увереннее. Думаю, в будущем научусь совсем спокойно реагировать на проблемные ситуации.
Практические занятия в Les Roches есть и во время учебы. В первом и втором семестре нас учили всему, что связано с сервисом — от мытья посуды до готовки и работы официантом. Когда занимаешься самым простым трудом, учишься уважать людей, которые выполняют такую работу ежедневно. Ведь без человека, который моет посуду, в ресторане не будет чистых тарелок, а значит, не будет и клиентов.
У швейцарских институтов Glion и Les Roches есть учебные программы как для выпускников школ, так и для профессионалов индустрии гостеприимства. Кампусы Glion открыты в Швейцарии и Великобритании, а Les Roches — в Швейцарии, Испании и Китае. Узнать подробнее о программах и условиях обучения можно на встречах с представителями вузов — они пройдут с 5 по 17 октября в Москве, Санкт-Петербурге, Ростове-на-дону, Уфе, Казани, Киеве и Новосибирске. Узнать подробности можно здесь. Директор по зачислению лично расскажет об особенностях курса, стажировках и программах. Встречи бесплатные, но нужно зарегистрироваться.