разбор

Завтрак — это очень важно. А вы в этом уверены? Профессор педиатрии разрешил не есть по утрам, если не хочется: The New York Times

12:44, 24 мая 2016

Фото: Frederic Sierakowski / REX / Vida Press

Общеизвестный факт: завтрак — это очень важно для здоровья. Только это не совсем факт. Как утверждает ученый-педиатр из Университета Индианы Аарон Кэрролл, научные исследования, рассказывающие о пользе завтрака, часто оказываются либо предвзятыми, либо слабыми с точки зрения методологии. В колонке для The New York Times профессор Кэрролл объясняет, почему важность завтрака не стоит переоценивать.

Профессор Аарон Кэрролл с медицинского факультета Университета Индианы не любит завтракать. За этим нет никакой специальной идеи — просто до полудня он не чувствует особого голода. Из-за этого он постоянно вынужден выслушивать лекции о том, как он вредит себе, пропуская завтрак — самую важную трапезу дня.

Но дело в том, объясняет профессор Кэрролл, что разговоры о важности завтрака — как и многие советы из области здорового питания — основаны на неверно истолкованных исследованиях и предвзятых статьях.

Например, в 2013 году вышло исследование, утверждающее, что у людей, пренебрегающих завтраком, значительно выше риск возникновения ишемической болезни сердца, чем у тех, кто завтракает. Но нужно учитывать, что связанность этих явлений еще не означает прямую зависимость одного от другого. Проще говоря, такое исследование не позволяет сказать, что именно пропуск завтраков приводит к трудностям с сердцем.

Важнейший довод тех, кто пропагандирует необходимость завтракать, — научные работы о связи утренних пищевых привычек с ожирением. Есть несколько работ, которые сводятся к тезису, что те, кто не завтракает, скорее наберут лишний вес, чем те, кто ест по утрам.

Американский журнал клинического питания (The American Journal of Clinical Nutrition) в 2013 году проанализировал несколько работ на эту тему и пришел к выводу, что многие авторы ошибочно интерпретируют данные своих исследований, пытаясь подтвердить устойчивое мнение о пользе завтрака. Существует лишь небольшое количество рандомизированных и контролируемых исследований (но и они не идеальны с точки зрения методологии), которые говорят против теории о том, что завтрак — невероятно важная трапеза.

Другой важный недостаток широко цитируемых научных статей о связи пропуска завтраков и ожирения — конфликт интересов. В качестве примера Кэрролл приводит исследование, профинансированное фирмой Quaker — подразделением компании PepsiCo, выпускающим овсяные каши и хлопья. Работа показала, что каша и хлопья помогают снизить вес и уровень холестерина — если есть их каждый будний день в течение месяца и соблюдать при этом еще ряд условий.

Многие работы о завтраках посвящены детям и рассказывают о том, как важно правильно питаться с утра. В частности, есть мнение, что дети, которые не забывают о завтраке, лучше учатся. Но, как отмечает Кэрролл, есть одна деталь: в Америке многие дети страдают от недоедания. И в том, что сытый ребенок решает задачи лучше голодного, нет ничего невероятного.

«Хотите есть — ешьте. Но не убивайтесь, если вам не хочется завтракать, и не слушайте, когда вам начнут читать лекции на эту тему».

The New York Times