Перейти к материалам
подкасты

Сидите дома? Пора наконец научиться готовить! Вот меню-конструктор из продуктов, которые есть везде (БЕЗ ГРЕЧКИ)

46 минут
Сидите дома? Пора наконец научиться готовить! Вот меню-конструктор из продуктов, которые есть везде (БЕЗ ГРЕЧКИ)
00:0046:21

Самоизоляция и карантин очень внезапно стали частью нашей жизни. И даже если в ближайшие несколько недель вы не собираетесь выходить из дома, жертвовать вкусной (и разнообразной!) едой совсем не обязательно. Какие продукты купить, если вы не поддались гречневому ажиотажу? Что готовить, если у вас большая семья? И как готовка поможет разнообразить домашнюю рутину?

На эти и другие вопросы в новом выпуске подкаста «Сложные щи» отвечает его ведущая Марианна Орлинкова. А еще объясняет, почему домашняя еда далеко не всегда бывает скучной — и делится рецептами простых вкусных блюд. Их на своей кухне сможет повторить даже новичок. 

В выпуске:

🤷🏻‍♀️ Пшено, перловка, полба, чечевица и кукурузная крупа. Чем заменить привычную гречку, тем более что ее почти везде уже расхватали? 

🥖 Вырастить закваску для домашнего хлеба и печь пироги с детьми. Чем заняться, пока сидишь дома?

🍚 От салата с сайрой и яйцом до пудинга на кокосовом молоке. Как приготовить пять блюд из одного риса?

🤝 Партнер этого выпуска — немецкий бренд Miele, производитель бытовой техники. У него есть сайт с подробными описаниями техники и ее фотографиями во всех деталях. Там же можно прочитать про модели, о которых мы рассказывали в этом эпизоде. Например, про кофемашину Miele CVA 7845, которая делает два напитка одновременно и может запомнить, какой кофе предпочитает каждый из членов семьи. Или о пароварке DGM 7840. Она сочетает в себе функции пароварки и микроволновой печи. В ней можно отдельно готовить на пару и использовать режимы только микроволновой печи. Или выбрать комбинированный режим приготовления — и тогда блюдо приготовится еще быстрее. А еще благодаря автоматическим программам пароварка сама определяет время и температуру приготовления, поэтому разбираться, сколько готовится рис или запекается мясо, не придется.🤝

Силезский темный ржаной хлеб

Что нужно:

Для закваски

  • 25 граммов спелой ржаной закваски 
  • 100 граммов ржаной муки
  • 100 граммов воды

Для хлеба

  • 200 граммов закваски 
  • 300 граммов пшеничной муки
  • 150 граммов ржаной муки
  • 350 граммов воды
  • 10 граммов соли

Как готовить:

  1. Смешайте ржаную закваску, муку и воду при комнатной температуре. Оставьте на 8, а еще лучше на 12 часов. Как только закваска удвоилась в объеме, покрылась пузырьками и на вкус стала ощутимо кислой, она готова. 
  2. Вымесите все необходимые для хлеба ингредиенты. У вас должно получиться грубое комковатое тесто.
  3. Переложите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте тряпкой и оставьте на 2–2,5 часа.
  4. Припорошите чистый стол ржаной мукой. Выньте тесто из миски, положите на стол и сформируйте из него шар. 
  5. Смажьте форму или расстоечную корзину для хлеба, если она у вас есть, растительным маслом. Выложите туда шар. 
  6. Разогрейте духовку до 200 °C. Через полчаса, когда хлеб в миске поднимется, поставьте его в печь. Выпекайте в течение 50 минут.

🎙 Подкаст «Сложные щи» выходит на «Медузе» по пятницам. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые эпизоды. Мы есть в Apple PodcastsCastBox, «Яндекс.Музыке» и «Букмейте». А еще у подкастов «Медузы» есть свой ютьюб-канал, там нас тоже можно слушать. Если у вас есть вопросы или вы хотите предложить тему для выпуска, пишите нам письма на podcasts@meduza.io с пометкой «Сложные щи».

Ведущая — Марианна Орлинкова

Редактор — Анна Чесова

Продюсер — Анна Коваленко

Монтаж и саунд-дизайн — Юрий Беляев

Музыка — Ильдар Фаттахов

Реклама