Перейти к материалам
подкасты

Картошка с укропом, жареная колбаса и торт с ирисками. Самые вкусные (и быстрые!) дачные блюда от редактора Александры Ливергант

32 минуты
Картошка с укропом, жареная колбаса и торт с ирисками. Самые вкусные (и быстрые!) дачные блюда от редактора Александры Ливергант
00:0032:04

Русским дачным традициям уже три столетия: считается, что первые дома в обжитых пригородах появились еще при Петре. С тех пор дача занимает особое место в нашей культуре, и семейный загородный дом у многих ассоциируется с детством. Там — речка, лес, грибы, родительский огород. И, конечно, особенная дачная еда.

О том, что ели и едят на российских дачах, ведущая подкаста «Сложные щи» говорит с Александрой Ливергант — журналисткой и куратором благотворительных проектов. Она с детства много времени проводит на даче и до сих пор помнит все мамины летние рецепты.

В выпуске:

🥔 От жареной докторской колбасы и супа из рыбных консервов до вареной картошки с укропом. Почему простая дачная еда такая вкусная? 

🥪 Взбитые сливки, горячие бутерброды, гренки. Любимые детские блюда тогда и сейчас. 

🍽 Водочные вечеринки с салом, пельменные застолья и израильские обеды. Как превратить привычные домашние посиделки с друзьями в тематические гастрономические вечеринки?

Лимонный пирог

8–10 порций 

Что нужно:

  • готовое слоеное тесто
  • 2–3 лимона 
  • полстакана сахара
  • кукурузный крахмал
  • желток по желанию

Как готовить: 

  1. Раскатайте готовое слоеное тесто, но не очень тонко. Наколите его вилкой и покройте тонким слоем кукурузного крахмала. 
  2. Разрежьте лимоны и удалите все косточки. Измельчите лимоны вместе с кожурой и сахаром в блендере. 
  3. Распределите лимонную массу по тесту. Сформируйте у пирога бортики. По желанию сверху можно присыпать сахаром или смазать желтком. 
  4. Поставьте пирог в духовку. Выпекайте при 180 °С около 40 минут. 
  5. Пока пирог еще горячий, нарежьте его ромбиками.

Неклассический торт «Муравейник» 

8–10 порций

Что нужно:

  • 1–2 упаковки хлебных палочек 
  • упаковка ирисок
  • 150–200 граммов сливочного масла

Как готовить:

  1. Наломайте хлебные палочки на большое плоское блюдо. 
  2. Растопите ириски на водяной бане до состояния густой карамели. Добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте. 
  3. Снимите карамельную массу с бани и вылейте ее на палочки. 
  4. Сформируйте из этой тягучей массы горку или прямоугольник. Поставьте торт в холодильник на 2–3 часа.
  5. Нарежьте «Муравейник» квадратиками и подавайте с крепким чаем.

🎙 Подкаст «Сложные щи» выходит на «Медузе» по пятницам. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые эпизоды. Мы есть в Apple PodcastsCastBox, «Яндекс.Музыке» и «Букмейте». А еще у подкастов «Медузы» есть свой ютьюб-канал, там нас тоже можно слушать. Если у вас есть вопросы или вы хотите предложить тему для выпуска, пишите нам письма на podcasts@meduza.io с пометкой «Сложные щи».

Ведущая — Марианна Орлинкова

Редактор — Анна Чесова

Продюсер — Анна Коваленко

Монтаж и саунд-дизайн — Юрий Беляев

Музыка — Ильдар Фаттахов

Реклама