Все пишут, что россияне едят слишком много яиц. Что, пора есть меньше?
Что случилось?
18 октября во многих российских СМИ появилась новость о том, что жители России едят слишком много яиц, и это может быть вредно для здоровья. Журналисты ссылались на отчет аналитической команды Sberbank Investment Research. В документе, по их словам, сказано, что в среднем житель России съедает 280 яиц за год, и еще 10 лет назад это число было меньше.
А что, яйца вредны?
У медицины нет точного ответа на вопрос, вредны ли яйца. Изначально их заподозрили в плохом влиянии на здоровье из-за большого количества холестерина в желтке. Если «плохого» холестерина в организме больше, чем требуется, то он вместе с жиром, кальцием и другими веществами может создавать в сосудах атеросклеротические бляшки. Это нередко приводит к разного рода сердечно-сосудистым заболеваниям. Например, такая бляшка может разорваться и спровоцировать образование тромба. В результате у человека произойдет инсульт или инфаркт.
В яйцах холестерин, холестерин — это плохо. Значит все-таки они вредны?
На самом деле все не так просто. Холестерин, который попадает в организм с едой, хоть и повышает уровень холестерина, но не так сильно, как некоторые другие факторы. Например, в плане сердечно-сосудистых заболеваний врачи гораздо больше беспокоятся по поводу употреблении трансжиров, которые есть, в частности, в фастфуде.
О трансжирах лучше узнать побольше
Более того, рацион отвечает только за 20% холестерина, который есть в организме, — остальное производит печень. Причем генетические особенности, вес и другие факторы могут влиять на то, как организм отреагирует, если есть меньше холестерина. У кого-то изменения будут существенными, у кого-то — нет.
Поэтому нередко людям с повышенным уровнем холестерина рекомендуют понижать его, принимая лекарства из группы статинов.
Однако, если смотреть на конечный результат — смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, а не уровень холестерина, — то нельзя из существующих исследований сделать однозначный вывод по поводу вреда или безопасности пищевого холестерина.
И это нормально: исследовать влияние рациона на здоровье невероятно сложно
Так что, сколько можно есть яиц?
Для тех, у кого с уровнем холестерина проблем нет, многие национальные рекомендации не создают никаких ограничений или эти ограничения очень мягкие (посмотрите, например, британские, американские или австралийские рекомендации). Тем более что в яйцах есть далеко не только потенциально опасный холестерин, но много необходимого: белок, витамины A, B2, B12, D и так далее.
Что касается профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе у людей с повышенным холестерином, то рекомендации отличаются мало. Профильные врачебные ассоциации в современных руководствах, когда говорят об изменении рациона, о яйцах вспоминают далеко не в первую очередь и указывают на более существенные факторы риска.
Поэтому, если вы хотите есть яйца, то, скорее всего, это можно делать.
А как узнать, повышенный у меня уровень холестерина или нет?
Сделать тест. Повышенный холестерин почувствовать нельзя, поэтому без анализа крови не обойтись. С какого возраста и как часто его нужно делать, во многом зависит от ваших факторов риска. Но в среднем — это раз в пять лет.
Почему все так сложно
- Минздрав хочет исключить из диспансеризации анализ крови и анализ мочи. Это нормально?
- У меня есть родные, которым уже много лет. Как им помочь заботиться о своем здоровье?
- Почему не всегда полезно сдавать гору анализов? Чекап лучше обследования в городской поликлинике? Ответы на важные вопросы о диспансеризации
Холестерин
Вещество, которое, в частности, помогает в образовании витамина D и в переваривании еды. Холестерин, который разносится по организму липопротеинами низкой плотности, будучи в избытке, негативно влияет на здоровье. Его еще называют «плохим» холестерином.