В Нью-Йорке запретили фуа-гра
Городской совет Нью-Йорка одобрил запрет на продажу фуа-гра — деликатеса французской кухни из гусиной или утиной печенки. Об этом сообщает The New York Times.
Законодатели обосновали запрет на фуа-гра тем, что производство деликатеса зачастую предполагает жестокое обращение с птицами: они подвергаются принудительному кормлению через трубку в горле, из-за чего их печень увеличивается до 10 раз.
В мэрии Нью-Йорка заявили, что глава города Билл де Блазио подпишет законопроект, после чего он станет законом. Запрет на фуа-гра вступит в силу с 2022 года. За его нарушение предусмотрен штраф в две тысячи долларов.
The New York Times отмечает, что сейчас фуа-гра включено в меню примерно тысячи городских ресторанов.
Запрет на продажу распространяется на фуа-гра, сделанное с использованием методов принудительного кормления птиц… Но для производства деликатеса уток и гусей не всегда откармливают насильно… Законопроект предполагает, что все фуа-гра производится с помощью принудительного кормления птиц, если только «документальные» доказательства не свидетельствуют об обратном (англ. яз.)
В 2006 году фуа-гра запретили в Чикаго, но спустя два года запрет сняли. С 2012 года запрет на деликатес действует в Калифорнии; он был отменен в 2015 году по решению суда, но через два года снова начал действовать.
Различные запреты на фуа-гра введены в ряде других стран, включая Чехию, Данию, Финляндию, Германию, Австралию и Аргентину. Во Франции фуа-гра с 2006 года признано частью культурного и гастрономического наследия страны.