На продуктах часто можно найти слова «эко», «био», «органический». Значит ли это, что они более полезны? И кстати, стоит ли верить надписи «без ГМО»?
Что случилось?
С 1 сентября 2025 года в России можно будет ставить маркировки следующего содержания только на органических продуктах:
- органический (и производные от него);
- эко;
- био;
- биодинамический;
- биологический;
- экологический;
- экологически чистый;
- зеленый.
А пока такие слова (кроме «органический») можно писать на чем угодно.
Что вообще такое «органические продукты»?
Это продукты, которые соответствуют большому количеству требований. Например:
- в производстве нельзя использовать пестициды, антибиотики, стимуляторы роста, гормональные препараты (за некоторым исключением — в частности, когда это необходимо для лечения);
- для борьбы с вредителями при их обработке используют средства биологического происхождения;
- нельзя смешивать такую продукцию с «неорганической» при производстве, хранении и транспортировке;
- нельзя выращивать растения с помощью гидропоники, то есть без использования грунта.
Список всех производителей органической продукции есть специальном едином реестре.
Такие продукты полезнее для здоровья, чем все остальные?
Мы не знаем. Надежных научных данных на этот счет нет.
Более того, есть сомнения в том, что требования к органической продукции делают ее безопаснее и полезнее.
- Например, пестицидов в «неорганических» овощах и фруктах достаточно мало — считается, что в таких объемах они не вредят здоровью. А чтобы снизить их потребление, можно просто мыть овощи и фрукты (эта рекомендация относится и к «органике») и снимать кожуру.
- Растения, выведенные с устойчивостью к вредителям, могут содержать большое количество натуральных пестицидов, которые не становятся полезными просто из-за своего происхождения.
С другой стороны, использование антибиотиков в сельском хозяйстве — важная причина распространения бактерий, устойчивых к этим препаратам. Поэтому в целом для здоровья всех людей хорошо, если какие-то фермерские хозяйства не способствуют росту опасных бактерий.
А что насчет «без ГМО»? В продукте с такой надписью ГМО правда нет?
В органической продукции не может быть ничего генно-модифицированного. Но сейчас маркировку «без ГМО» можно увидеть на чем угодно. Даже на соли и воде, где ничего генно-модифицированного не может быть по определению. И изменения в законодательстве не коснутся этой надписи.
В то же время нет причин избегать генно-модифицированные продукты просто потому, что они генно-модифицированные.
Некоторые опасения связаны с тем, что при выращивании отдельных ГМО-растений для борьбы с сорняками используют средство под названием «глифосат». И генная модификация этих растений заключается в том, что глифосат убивает не их, а все другие растения. Также он, вероятно, вызывает онкологические заболевания. Однако это нельзя назвать фактом. И уж тем более никто не берется утверждать, что дозы, которым подвергаются люди при употреблении небольшого количества глифосата в пище, приводят к развитию злокачественных новообразований.
В любом случае в России зарегистрировано довольно мало генно-модифицированных продуктов — только кукуруза и соя.
Отдел «Разбор»